Masa netto: 250 g
Charakterystyka:
Nasiona szałwii hiszpańskiej, znane też pod nazwą chia, pochodzą z meksyku i Gwatemali. Znane są z wyjątkowych wartości odżywczych i zdrowotnych. To jeden z tzw. superfoods. Po namoczeniu w wodze pęcznieją i miękną.
Nasiona chia są najcenniejszym, zaraz po otrębach pszennych, źródłem błonnika, który usprawnia pracę układu pokarmowego, wspomaga proces trawienia i pobudza perystaltykę jelit. Błonnik reguluje rytm wypróżnień, przeciwdziałając zaparciom, a także wspomaga rozwój fizjologicznej flory bakteryjnej. Ponadto zmniejsza ryzyko rozwoju raka jelita grubego.
Dieta bogata w błonnik pomaga zapobiec wielu chorobom cywilizacyjnym, m.in. cukrzycy. Spożywanie nasion chia może pomóc także diabetykom. Badania opublikowane w 2009 roku w "British Journal of Nutrition" wskazują, że nasiona chia pomagały normalizować oporność na insulinę u szczurów z cukrzycą, przy jednoczesnym zmniejszeniu zawartości tłuszczu i cholesterolu we krwi.
Nasiona chia zawierają więcej kwasów omega-3 niż łosoś atlantycki. Są także bardziej bogate w wapń niż mleko oraz zawierają więcej żelaza niż szpinak.
Kwasy omega-3 wspomagają pracę mózgu, ułatwiają one uczenie się, poprawiają pamięć i koncentrację. Ponadto wspomagają układ nerwowy - uspokajają, a nawet mogą pomóc złagodzić objawy depresji.
U osób starszych nasiona chia mogą zapobiec rozwojowi demencji (m.in. chorobie Alzheimera). Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w nasionach chia wspomagają także funkcjonowanie wzroku, a u seniorów zapobiegają rozwojowi zwyrodnienia plamki żółtej.
Omega-3 zawarte w szałwii hiszpańskiej wpływają pozytywnie także na układ sercowo-naczyniowy. Razem z błonnikiem, którego również w nich nie brakuje, przyczyniają się do obniżenia poziomu "złego" cholesterolu LDL i trójglicerydów oraz do podwyższenia stężenia "dobrego" cholesterolu HDL.
Nasiona chia charakteryzują się dużą zwartością: wysokiej jakości białka, błonnika, kwasów tłuszczowych, magnezu, fosforu, wapnia, potasu, sodu, cynku, przeciwutleniaczy oraz witamin z grupy B i E. Korzystnie wpływają na pracę układu trawiennego, krwionośnego oraz krążenia.
Ponadto nasiona szałwii hiszpańskiej, według badań opublikowanych w piśmie "Nutrition Research", są najbogatszym roślinnym źródłem kwasu ALA (alfa-linolenowego), który zmniejsza ryzyko rozwoju raka piersi.
Nasiona chia dobrze wpływają na urodę. Znacznie opóźniają proces starzenia się skóry i poprawiają jej kondycję.
Wpływają na odchudzanie, a wszystko dzięki dużej zawartości błonnika, który wpływa na lepszą przemianę materii oraz zapewnia uczucie sytości.
Nasiona chia są szczególnie cenione przez wegetarian ze względu na dużą zawartość białka.
Bezpieczne dla kobiet w ciąży.
Sposób przygotowania: Maksymalne dzienne spożycie nie powinno przekroczyć 15 g (ok. 3 łyżeczki). Można nimi posypywać sałatki czy dodawać do deserów. Spożywając nasiona chia należy pić 2 litry wody dziennie.
Najlepsze efekty otrzymamy spożywając pianko-galaretkę, którą sporządza się w stosunku 9:1. Na 9 części wody dajemy 1 część nasion. Pianko-galaretkę możemy przechowywać w lodówce, jednak najpożywniejsza jest gdy jest świeża.
Można ją dodawać do jogurtów, owsianek, dżemów w stosunku pół na pół. Otrzymamy wówczas danie o łagodnej teksturze.
Pianka jest naturalnym emulgatorem, można ją dodawać do dań zamiast tłuszczu, wtedy najlepiej ją wykonać w stosunku 8:1
Warunki przechowywania:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, chronić przed dziećmi.
